Šťavnaté marinované bravčové mäso, sladký ananás, čerstvá cibuľa a koriander zabalené v teplej kukuričnej tortille. Tacos al Pastor patria medzi najznámejšie jedlá mexickej pouličnej kuchyne.
Čo budete potrebovať
Ingrediencie
- 600 g bravčového mäsa
- 8 malých kukuričných tortíl
- 200 g čerstvého ananásu
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 limetka
- 1 hrsť čerstvého koriandra
- 2 PL oleja
- 2 ČL údenej mletej papriky
- 1 ČL mletej rímskej rasce
- 1 ČL sušeného oregana
- ½ ČL chilli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL soli
- 2 PL pomarančovej alebo ananásovej šťavy
Krok za krokom
Postup prípravy
- Bravčové mäso nakrájame na tenké menšie kúsky. V miske zmiešame olej, pretlačený cesnak, papriku, rímsku rascu, oregano, chilli, čierne korenie, soľ a ovocnú šťavu. Pridáme mäso, dôkladne premiešame a necháme aspoň 20 minút marinovať. Rozpálime panvicu a mäso opekáme približne 8–10 minút, kým nebude prepečené a na okrajoch mierne opečené. Ananás nakrájame na malé kúsky a krátko ho opečieme na panvici, aby jemne skaramelizoval. Tortilly zohrejeme na suchej panvici. Na každú položíme mäso, opečený ananás, nadrobno nakrájanú cibuľu a čerstvý koriander. Hotové tacos pokvapkáme limetkovou šťavou. Podávať ich môžeme so salsou, guacamole alebo pikantnou chilli omáčkou.